indice d'oxydation

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• Indice de péroxyde — L indice de péroxyde sert à caractériser une huile végétale ou une graisse animale, au même titre que l indice de saponification, d iode (d insaturation) et d acide (acides gras libres). Cet indice s intéresse au nombre d oxygène actif dans les… …   Wikipédia en Français

• Indice de peroxyde — L’indice de peroxyde sert à caractériser une huile végétale, une graisse animale ou une résine, au même titre que l indice de saponification, de l indice d iode (d insaturation) et de l indice d acide (acides gras libres). Cet indice s intéresse… …   Wikipédia en Français

• SIDÉRURGIE — L’évolution de la sidérurgie dans les cent dernières années a été marquée par un accroissement considérable de la production d’acier brut: elle est passée, entre 1900 et 1993, de 35 à 725,3 millions de tonnes après un maximum de 785,1 millions de …   Encyclopédie Universelle

• PÉTROLE - Les lubrifiants — Le lubrifiant, du latin lubricus signifiant glissant, est un produit qui, interposé entre les surfaces frottantes d’un mécanisme, réduit le frottement et par voie de conséquence l’échauffement, tout en combattant l’usure des organes en mouvement …   Encyclopédie Universelle

• ACIER (technologie) — L’acier est un alliage de fer et de carbone renfermant au maximum 2 p. 100 de ce dernier élément. Il peut contenir de petites quantités d’autres éléments incorporés, volontairement ou non, au cours de son élaboration. On peut également y ajouter… …   Encyclopédie Universelle

• PÉTROLE - Le raffinage — Le raffinage du pétrole est une industrie lourde qui transforme un mélange d’hydrocarbures, appelé pétrole brut, en produits énergétiques, tels que carburant et combustibles, et en produits non énergétiques, tels que matières premières… …   Encyclopédie Universelle

• COMBUSTION — La combustion recouvre des phénomènes très variés. La définition même du terme répond à deux tendances différentes. La première lui donne un sens très général. Elle englobe «combustion vive» et «combustion lente». La combustion de l’air dans les… …   Encyclopédie Universelle

• PLOMB — Le plomb (symbole Pb, numéro atomique 82) constitue 0,014 p. 100 de la masse de la croûte terrestre, ce qui le place parmi les métaux industriels, entre le cuivre (0,035 p. 100) et l’étain (0,002 p. 100). On le trouve essentiellement sous forme… …   Encyclopédie Universelle

• NUTRITION — Du fait même qu’il fonctionne, l’organisme dépense. S’il paraît évident que la croissance exige la fourniture de nouveaux éléments, il n’en est pas moins vrai que le simple entretien des cellules vivantes demande un apport constant de matière et… …   Encyclopédie Universelle

• Antioxydant — Modèle spatial de la molécule du glutathion. La sphère jaune représente l atome réducteur de soufre qui apporte la fonction antioxydante. Les sphères rouges, bleues, blanches et grises représentent respectivement les atomes d oxygène, d azote, d… …   Wikipédia en Français

• ALCANES — Les alcanes sont des hydrocarbures (formés uniquement de carbone et d’hydrogène) de formule générale Cn H2n +2. Ils appartiennent à la série aliphatique , c’est à dire que leur squelette carboné ne comporte pas d’enchaînement cyclique. Ils sont… …   Encyclopédie Universelle